Kanjac

Kanjac živi uz kamenito i mešovito morsko dno, naročito kraj zaklona i prelaza kamena u pesak. U Jadranu se redovno sreće uz obale i ostrva u Hrvatskoj i Crnoj Gori. Najzahvalnije ga je tražiti tokom toplijeg dela godine, po mirnom moru i pri slabijem strujanju. Lovi se kančenicom ili odmetom, najčešće na komadić lignje, račića ili ribljeg mesa.

Ukratko

Tipična težina: 0,05–0,2 kg
Rekord: 0,5 kg
Popularnost: 4/10
Težina ulova: 2/10
Snaga borbe: 3/10
Ukus: 7/10
Lakoća pripreme: 4/10

Kako prepoznati

Telo je izduženo, bočno spljošteno i prekriveno sitnim ljuskama.
Preko sivkastosmeđih ili crvenkastih bokova pružaju se tamnije poprečne pruge.
Glavu presecaju tanke narandžaste linije koje se nastavljaju prema bokovima.
Usta su velika, donja vilica blago isturena, a brkova nema.
Leđno peraje je dugo i neprekinuto, sa bodljikavim prednjim delom.

Kako loviti

Kančenica je naročito praktična za lov iz plovila: spusti mamac do dna, pa ga malo podigni da ne leži među kamenjem. Povremeni kratki pomaci mogu izazvati napad ribe koja vreba iz zaklona. Odmetom sa obale biraj rub kamenitog terena i čiste prolaze među stenama, gde je manja opasnost od zapinjanja. Za varaličarenje odgovaraju male mekane varalice koje se kratkim podizanjima vode neposredno iznad dna. Posle jasnog ugriza reaguj bez dugog čekanja, jer kanjac može duboko da proguta mamac.

Na šta loviti

Uska traka lignje dobar je izbor jer se čvrsto drži na udici i podnosi sitne napade. Komadić račića ili kozice privlačan je mirisom i odgovara njegovoj prirodnoj ishrani. Može poslužiti i mali komad ribljeg mesa sa kožom, koja pomaže da mamac ostane na udici. Zalogaj neka bude uredan, bez velikog slobodnog kraja, a vrh udice otkriven. Kod varalica prednost imaju mali mekani oblici koji oponašaju račića ili sitnu ribu.

Gde loviti

Traži neravno dno sa kamenjem, pukotinama i peskovitim prolazima, kao i rubove podvodnih livada. Važnija je promena podloge nego potpuno jednoličan teren. Takva mesta vredi tražiti u Kornatskom i Zadarskom kanalu i uz Dugi otok u Hrvatskoj, kao i u Bokokotorskom zalivu u Crnoj Gori. Sa obale biraj dostupne stenovite obode uvala, a iz plovila pretražuj prelaze između kamenitih uzvišenja i okolnog mekšeg dna.

U kuhinji

Kanjac ima belo, nežno i ukusno meso, ali zbog sitnijeg tela daje malo čistog mesa i zahteva pažnju pri odvajanju kostiju. Često se ceni kao sastojak riblje supe i brodeta, kojima daje pun ukus. Može se pripremiti i prženjem, dok je odvajanje sirovih fileta manje zahvalno. Pri čišćenju treba paziti na oštre bodlje peraja i škržne poklopce.

O ribi

Život uz dno

Kanjac nije riba velikih jata. Najčešće živi samostalno i zadržava se uz deo dna koji mu pruža i zaklon i priliku za lov. Zato ulov na nekom mestu ne mora da znači da se ispod plovila nalazi čitavo jato; često je korisnije pažljivo pretraživati susedne zaklone.

Ishrana

U ishrani preovlađuju sitni rakovi i sitna riba. Plen hvata naglim izletom iz zaklona, a velika usta omogućavaju mu da proguta iznenađujuće krupan zalogaj u odnosu na sopstveno telo. Njegova proždrljivost ipak ne znači da je krupan mamac najbolji izbor za ribolov.

Razmnožavanju

Zanimljivost ove vrste je to što ista jedinka ima funkcionalne muške i ženske polne organe. Pri razmnožavanju ikra se oslobađa u vodu, bez gradnje gnezda i čuvanja potomstva. Rani razvoj odvija se u slobodnoj vodi, pre nego što mlade ribe pređu na život povezan sa dnom.

Godišnja doba

Promene godišnjih doba utiču na aktivnost i raspored kanjca. U toplijem delu godine lakše ga je pronaći aktivnog na priobalnim terenima, dok se sa zahlađenjem češće zadržava dublje. Ipak, lokalni oblik dna, zakloni i dostupnost hrane mogu biti važniji od samog godišnjeg doba.