Bukva živi u jatima duž morskog priobalja i često se zadržava iznad dna, u slobodnoj vodi. Za ribolov su obično povoljni jutro i predvečerje, mada aktivno jato može uzimati mamac i tokom dana. Lovi se laganim priborom na plovak ili kančenicom, uz sitan zalogaj hleba, testa ili mesa škampa.
Ukratko
- Tipična težina
- 0,05–0,2 kg
- Rekord
- 0,46 kg
Kako prepoznati
- Telo je izduženo, bočno blago spljošteno i prekriveno sitnim ljuskama.
- Leđa su sivkastozelena, a srebrne bokove prate tanke zlataste uzdužne pruge.
- Oči su upadljivo krupne, a usta mala i bez brkova.
- Pri osnovi grudnog peraja nalazi se tamna mrlja.
- Rep je jasno račvast, a leđno peraje dugo i neprekinuto.
Kako loviti
Ribolov na plovak posebno je prijatan kada se jato približi obali: mamac treba ponuditi u sloju u kome se riba hrani, umesto da obavezno leži na dnu. Kančenica je dobar izbor iz čamca, uz sitne udice i male zalogaje koji slobodno rade u vodi. Kod odmeta koristi lagano opterećenje i zategnutu strunu, jer bukva ume brzo da skine mekan mamac. Pribor neka bude osetljiv, a zatezanje kratko i odmereno.
Na šta loviti
Mala kuglica sredine hleba ili meko testo dobar su izbor kada se bukva hrani u gornjim slojevima vode. Mamac treba da bude dovoljno sitan da ga lako uzme malim ustima, ali dovoljno čvrst da ostane na udici. Komadić mesa škampa, morski crv ili tanka trakica lignje takođe su korisni; lignja je naročito praktična kada jato brzo čerupa mekše zalogaje. Povremeno ubacivanje sitnih mrvica hleba može zadržati jato u blizini.
Gde loviti
Traži je uz stenovitu obalu, rubove livada morske trave i iznad mešovitog peskovitog i kamenitog dna. Ne zadržava se samo pri dnu, pa vredi pretražiti i srednje slojeve vode. U Hrvatskoj je česta u Krčkom zaljevu i oko ostrva Paga. U Crnoj Gori živi u Bokokotorskom i Budvanskom zalivu, gde joj odgovaraju priobalni prelazi između različitih tipova dna.
U kuhinji
Bukva ima belo, blago i ukusno meso, najbolje kada je sasvim sveža. Najčešće se priprema prženjem, a krupniji primerci mogu i na roštilj. Treba je brzo očistiti i rashladiti, jer sadržaj utrobe i stajanje na toplom lako narušavaju ukus. Priprema nije zahtevna, ali sitnije kosti traže pažnju pri jelu.
O ribi
Rasprostranjenost
Bukva je rasprostranjena u Sredozemnom moru i istočnom Atlantiku. Iako pripada istoj porodici kao orada i zubatac, njen način života mnogo je više vezan za kretanje u jatu i uzimanje sitne hrane iz vodenog stuba.
Ishrana
Ishrana joj je raznovrsna: uzima sitne račiće, planktonske organizme i biljnu hranu. Odnos ovih sastojaka menja se sa uzrastom i dostupnošću hrane. Zbog toga nije neobično da isto jato u jednom trenutku odlučno uzima životinjski mamac, a zatim dobro reaguje na hleb.
Mrest
Mrest se odvija u hladnijem delu godine i tokom proleća, uz razlike između oblasti. Jaja se razvijaju slobodno u vodi, a roditelji ne čuvaju potomstvo. Mlade bukve se okupljaju u jata, koja im olakšavaju potragu za hranom i smanjuju rizik od grabljivaca.
Uz obalu
Njena dostupnost uz obalu menja se sa godišnjim dobima, kretanjem hrane i stanjem mora. Jato može brzo napustiti mesto na kome je maločas bilo mnogo ribe. Prestanak ugriza zato ne mora da znači da je mamac loš: često je korisnije potražiti drugi sloj vode nego odmah menjati mamac.
Vode u kojima se nalazi
- Krčki zaljev (Hrvatska)
- Otok Pag (Hrvatska)
- Barska rivijera (Crna Gora)
- Bokokotorski zaliv (Crna Gora)
- Budvanski zaliv (Crna Gora)
- Gospa od Škrpjela (Crna Gora)
- Hvarski kanal (Hrvatska)
- Kanal Ježevica (Hrvatska)
- Kanal Povljana (Hrvatska)
- Kanal Sveti Ante (Hrvatska)
- Kornatski kanal (Hrvatska)
- Kotorski zaliv (Crna Gora)
